【小小记者探非遗】小径竹、烙花样、戴金帽……一双天竺筷,承载着家的味道
2021-09-23 15:29:00
作者:浙江城市广播电视报 陈雨潇
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在很多老杭州人的记忆中,小时候餐桌上的标配就是一双细竹做成的筷子。它看似寻常,却有一个特别的名字——天竺筷。它浸润在杭州老底子的汤汤水水里,与杭帮菜的滋味相得益彰;与张小泉剪刀、王星记扇、西湖丝绸并称为杭州四宝。

9月19日,参加“小小记者探非遗”活动的蓝媒小记者再次走进杭州市手工艺活态馆,在中国工艺美术大师、天竺筷第五代传承人王连道的带领下,近距离感受这双使用时还会散发淡淡竹香的天竺筷,所承载的历史以及制作过程。


 初识:一根小苦竹做成的工艺品 



小径竹、烙花样、戴金帽……这是天竺筷的特点与标志。王连道老师告诉小记者,老底子天竺筷的原料来自于生长在杭州天竺山的小苦竹。因为小苦竹的竹节长,粗细合适,孔又小,非常适合筷子工艺。在现场,王连道老师也带来了一根小苦竹。小记者们感叹,如果在公园内看到这种不起眼的小竹子,也许并不会多加留意。可是没想到,它居然就是做天竺筷的原料。同时,王连道老师介绍,天竺筷是唯一一种不上油漆的天然筷子,经过煮过晒过后不易发霉,这样环保的筷子既有利于饮食健康,还能节约木材。

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王连道老师告诉小记者,天竺筷的制作,倾注了工匠们的心血和巧思,曾经风靡一时,被视为场合、身份和档次的象征。上世纪五十年代初,可以说是天竺筷的“高光时刻”,杭州天竺筷厂每年的产量高达几百万双。但是到了上世纪80年代末到90年代初,随着快餐文化的兴起,其他筷子品种越来越多,天竺筷这一集实用性、艺术美于一身的工艺品,猝不及防地被推到了维谷之境。为使天竺筷不消亡,许多杭州人默默坚守,其中就有天竺筷第五代传人王连道。在传承人的努力下,天竺筷这一非遗项目正逐渐苏醒,以优雅的面貌重新回到杭州的寻常百姓家。

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听完王连道老师的讲解,小记者们也纷纷提出了自己的疑问。

“天竺筷是用竹子做的,那它怎么可以做到那么光滑呢?”“光滑依靠的是其中一项抛光技艺。”

“天竺筷最开始是由谁发明的呢?”“天竺筷最开始是由谁做成的已无可考,只能说它是由我们充满智慧的劳动人民发明的。”

“一双天竺筷最多能用多久?”“我家的天竺筷已经50多年了,还在使用。只要不是刻意去咬,一般是不会损伤的。”

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 制作:体验最难的烙花技艺 


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王连道老师说,天竺筷只能手工制作,包括了选料、锯竹、埋坯、磨头、砂光、烙花、抛光、打孔、上光等一系列繁复的过程。其中,又数烙花最难。将备好的烙花钢板加热到预设温度,烙花师傅在烙花过程中必须有高超技能,在烙花机上把花纹一圈圈压到筷子上去。技能高超、经验十足、力道恰当是这项技术的关键。快了、轻了烙不上花纹,慢了、重了烧焦筷料。“一旦烙上,经久不褪。”

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在活动前,每位小记者都拿到了一双筷料。在王连道老师的带领下,小记者也化身小小烙花师傅,看那一双筷料是否能真正成为一双精美的天竺筷。

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看起来只是轻巧的一开一合,在实际操作时,却并没有那么简单。有的小记者用力不均,花纹深浅不一;有的小记者狠狠压住,却又使花纹厚重缺少美感。好在有王连道老师的指导,每位小记者还是拥有了一双属于自己的天竺筷,并且还在筷身上用电热笔刻上了姓名。

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杭州安吉路实验学校204班的莫润朗说:“天竺筷的制作过程是全手工的,经过抛光打磨山中的小竹子使筷子变得非常光滑,再套上小铜帽。筷子头刚好是一个竹节,这样看不出空心,设计得非常精妙。我觉得古代人真的很有智慧,就地取材就能发明出每天都要用的小物件!”

摄影 / 金延昱、颜子昱妈妈